Les crudités
Taboulé de chou-fleur à l’huile d’olive et ses raisins secs
Un délice de fraîcheur ce taboulé au chou-fleur ! Il est personnalisable selon ses envies et les herbes fraîches disponibles. Simple et rapide à préparer. Une fois assaisonné, on peut le garder quelques jours au frais.
Poireaux en vinaigrette à l’huile de cameline
Les poireaux, j’adore ça ! En hiver, il faut dire qu’on est gâté. Peu calorique, riche en fibres et antioxydants, la cuisson vapeur est idéale pour conserver ses vertus. Ici, je l’agrémente d’une vinaigrette fraîche et acidulée avec quelques noix concassées pour en faire une assiette délicieuse et croquante.
Endives & champignons au sésame
La sauce ultime pour les endives, un sucré salé qui adoucit ce légume quelques fois trop amer. Avec les champignons et le sésame, c’est une crudité de toute beauté qui n’a rien à envier aux salades vertes classiques.