Chou-fleur wings à la cacahuète et sauce bbq
Une tuerie ! La croustillance puis le fondant.. Cette recette fera aimer le chou-fleur aux plus septiques. C’est vraiment un plat qui combine à merveille légume, céréale et légumineuse. Une façon de se faire plaisir sans avoir l’impression de manger du chou-fleur. Garanti, il n’en restera plus dans l’assiette !
Tzatziki aux épinards et oignons confits
Pourquoi garder le tzatziki pour la saison estivale ? C’est un mezze que j’affectionne particulièrement depuis mon séjour à Athènes. En version végétale, il est facile de le préparer avec des yaourts de soja égouttés (pour plus de crémeux). Ici, je vous propose une variante aux épinards et oignons confits pour les saisons sans concombres !
Taboulé de chou-fleur à l’huile d’olive et ses raisins secs
Un délice de fraîcheur ce taboulé au chou-fleur ! Il est personnalisable selon ses envies et les herbes fraîches disponibles. Simple et rapide à préparer. Une fois assaisonné, on peut le garder quelques jours au frais.
Carottes & panais au lait de coco façon curry
Un curry comme on les aime ! Bien fondant et gourmand avec la crème de coco… Le panais avec son goût délicat légèrement anisé se marie à merveille dans ce plat complet et rapide à préparer. Il faut juste s’y prendre un peu en avance pour la cuisson.
## Recette
Poireaux en vinaigrette à l’huile de cameline
Les poireaux, j’adore ça ! En hiver, il faut dire qu’on est gâté. Peu calorique, riche en fibres et antioxydants, la cuisson vapeur est idéale pour conserver ses vertus. Ici, je l’agrémente d’une vinaigrette fraîche et acidulée avec quelques noix concassées pour en faire une assiette délicieuse et croquante.
Velouté de potimarron
Une soupe hivernale bien crémeuse, à partager, en apéro ou en plat pour les soirs de petites faims. On peut l’accompagner de pain au levain ou de quelques pancakes salés.