Un délice de fraîcheur ce taboulé au chou-fleur ! Il est personnalisable selon ses envies et les herbes fraîches disponibles. Simple et rapide à préparer. Une fois assaisonné, on peut le garder quelques jours au frais.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- 1/4 d’un petit chou fleur
- 2 cs de jus de citron vert
- 2 cs d’huile d’olive de caractère
- Une vingtaine de feuilles de basilic frais
- Une poignée de raisins secs
- Sel de céleri
Préparation
Coupe les fleurs de chou en morceaux et dispose-les dans ton robot à lame en s.
Mixe jusqu’à obtenir une semoule fine.
Fais bouillir un peu d’eau. Verse l’eau sur la poignée de raisins secs afin de les réhydrater rapidement quelques minutes.
Dans un saladier, ajoute la semoule de chou, l’huile, le citron et le basilic émincé. Mélange et rajoute les raisins (sans l’eau !). Sale et goûte. Ajuste l’assaisonnement si besoin.
Déguste tout de suite ou réserve au frais le temps de passer à table.
Notes
- J’ai eu du basilic très longtemps à l’intérieur dans une jardinière, j’ai donc pu en utiliser tous l’hiver ! Sinon, on peut le remplacer par une autre herbe fraîche de son choix ou un remplaçant séché en magasin.
