Un curry comme on les aime ! Bien fondant et gourmand avec la crème de coco… Le panais avec son goût délicat légèrement anisé se marie à merveille dans ce plat complet et rapide à préparer. Il faut juste s’y prendre un peu en avance pour la cuisson.
Ingrédients
Pour 4 personnes
- 250 g de pois chiches secs
- 1 filet d’huile d’olive
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cc de garam masala
- 2 cc de curcuma
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de chili
- 3 carottes
- 1 gros panais
- 2 blancs de poireaux
- 3/4 de boîte de crème de coco
Préparation
Fais tremper la veille les pois chiches dans 2 fois leur volume en eau.
Égoutte-les puis fais-les cuire pendant environ 30 minutes. (Ils sont à peine cuits, ils finiront la cuisson dans le curry).
Émince l’oignon et l’ail. Dans une grande cocote, verse l’huile sur les oignons et l’ail, ajoute les épices et fais revenir à feu moyen.
Après quelques minutes, ajoute le panais, le poireau et les carottes coupés en morceaux et mélange bien.
Ajoute la coco, un peu d’eau, puis les pois chiches cuits al dente. Ferme la cocotte et laisse mijoter à feu doux environ 45 minutes. Mélange de temps en temps.
Assure-toi qu’il y a toujours un fond de liquide pour bien que ça mijote.
Après 45 minutes, assure-toi que tous les légumes sont bien fondants, ainsi que les pois chiches.
Sers dans un bol ou une assiette creuse. Régale-toi !
Notes
- On peut utiliser des pois chiches en boîte si on n’a pas anticipé le trempage et le temps de cuisson.
