Les poireaux, j’adore ça ! En hiver, il faut dire qu’on est gâté. Peu calorique, riche en fibres et antioxydants, la cuisson vapeur est idéale pour conserver ses vertus. Ici, je l’agrémente d’une vinaigrette fraîche et acidulée avec quelques noix concassées pour en faire une assiette délicieuse et croquante.
Ingrédients
Pour 2 personnes
- Les blancs de 4 poireaux
- 3 cs d’huile de cameline
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 1 cc de ciboulette
- 1/2 échalote émincée finement
- Quelques noix
Préparation
Couper le blanc des poireaux en tronçon d’environ 5 cm (Environ 2 tronçons par poireaux).
Les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient fondants, soit environ 25 minutes.
Les sortir et les disposer sur un plat pour qu’ils refroidissent.
Préparer la vinaigrette en mélangeant les ingrédients. Napper les poireaux de la vinaigrette, ajouter quelques morceaux de noix et déguster !
Notes
- On peut sans soucis garder les restes au frais pour le lendemain ou en préparer un peu en avance !
