Une soupe hivernale bien crémeuse, à partager, en apéro ou en plat pour les soirs de petites faims. On peut l’accompagner de pain au levain ou de quelques pancakes salés.
Ingrédients
Pour 2 à 4 personnes
– 475 g de potimarron (environ 1/2)
– 1 petit oignon blanc
– 100 g de lait de soja
– 1 cc de miso blanc
– 1 cs de graines de sésame
Préparation
Peler et épépiner la courge.
La couper en petites tranches et la faire cuire à la vapeur environ 15 à 20 minutes avec l’oignon coupé en deux.
Une fois cuite, la disposer dans le mixeur et y ajouter les autres ingrédients.
Mixer à haute vitesse au moins 1 minute pour une texture onctueuse.
Dresser dans des bols et ajouter la garniture sur le dessus. Servir immédiatement puisqu’elle est juste à température.
Notes
- Avec les blinis à la farine de pois chiches pour saucer la fin du bol…
