La sauce ultime pour les endives, un sucré salé qui adoucit ce légume quelques fois trop amer. Avec les champignons et le sésame, c’est une crudité de toute beauté qui n’a rien à envier aux salades vertes classiques.
Ingrédients
Pour 3 personnes
– 3 endives
– 4 champignons bruns de Paris
– 1 belle cs de sirop d’érable
– 3 cs de vinaigre de riz
– 3 cs de graines de sésame
Préparation
Émince les endives finement en prenant soin d’enlever les premières feuilles et la base.
Épluche et émince finement les champignons. Dispose le tout dans un grand saladier
Mélange les ingrédients de la sauce : le sirop, le vinaigre et les graines de sésame.
Verse la sauce sur les endives et les champignons puis mélange délicatement.
Voilà une belle crudité pour agrémenter tes plats hivernaux !
Notes
– Pour limiter l’amertume de l’endive, consomme-la le plus rapidement possible après cueillette ou achat et enlève une partie du trognon.
