Une façon originale d’agrémenter les navets, ce légume hivernal quelques fois boudé, qui est délicieux une fois bien confit et fondant. Accompagné d’une belle crudité, un repas sain et convivial !
Ingrédients
Pour 1 tatin - 4 personnes
– 250 g de farine de blé
– 80 g de margarine à 50%
– 50 g d’eau
– 1/2 cc de sel
Garniture
– 4 gros navets
– 2 cs de miel
– 1 cs d’huile d’olive
– 1 cs de tamari
– Poudre d’ail
– Herbes de Provence
– Sel
Préparation
Prépare les navets : lave et épluche-les. Coupe-les en deux puis encore en deux. Puis coupe des tranches de 2/3 mm.
Fais cuire ces tranches à la vapeur environ 10 minutes (elles sont presque cuites, elles doivent encore se tenir !).
En attendant, prépare la pâte en mélangeant tous les ingrédients. Étale-la sur le plan de travail pour obtenir un disque d’environ 30 cm de diamètre.
Dans le fond d’un moule à tarte (environ 30 cm de diamètre) préalablement un peu graissé avec de l’huile, dispose les tranches de navets en les superposant légèrement.
Parsème de quelques herbes de Provence, de poudre d’ail et d’un peu de sel.
Dans un bol, mélange le miel, l’huile, le tamari. Verse de façon homogène cette préparation sur les navets. Par-dessus, dispose la pâte.
Enfourne à 190°C pendant 25 minutes. La pâte est bien dorée et cuite sur le dessus. La sortir du four et attendre 30 minutes qu’elle refroidisse.
La démouler en retournant le plat sur une assiette ou une planche en bois. Remettre un peu au four 10 minutes à 180°C.
Tu peux parsemer d’un peu d’herbes de Provence, de quelques graines de courge et d’un peu de levure maltée avant de la présenter !
Notes
– La tatin demande un peu de maîtrise mais une fois qu’on a le coup de main, on peut varier les plaisirs avec tous les légumes racines.
