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Crème de chou-fleur à la cacahuète

Elle est si douce… j’ai envie de me plonger dedans ! C’est une vraie crème, onctueuse, légère et délicieusement cacahuète… et si rapide à faire, on va avoir du mal à s’en passer cet hiver.

Ingrédients

Pour 2 personnes

– Un petit chou-fleur
– 2 cs de purée de cacahuète
– 1 petit oignon blanc
– 1 cs de miso blanc
– 100 ml de boisson végétale (ici, soja)
– 1/2 cc de bouillon de légumes en poudre

Préparation

Fais cuire les fleurs de chou en enlevant le gros des tiges blanches à la vapeur pendant environ 15 minutes (il doit être fondant).

Mixe avec tous les ingrédients dans un blender pendant au moins 1 minute. Tu obtiens une texture super crémeuse sans morceaux.

Dresse avec des cacahuètes entières par dessus et quelques brins de ciboulette.

Notes

– Tu peux déguster cette délicieuse crème avec du pain grillé au levain ou quelques blinis à la farine de pois chiches.

– Tu peux aussi faire une crème à la noisette en remplaçant la purée de cacahuète par de la purée de noisette… c’est aussi une tuerie.

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