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Carpaccio de chou-fleur

À force de tourner sur les salades, ça devient un peu ennuyeux le cru en hiver…J’adore récupérer le tronc des choux-fleurs pour en faire de délicieux carpaccios improvisés.

Ingrédients

Pour 2 assiettes

– 1 tige de chou-fleur
– Huile de cameline
– Citron
– Graines de tournesol et courges torréfiées

Préparation

Enlève la tige du chou et enlève la peau dure. Tu récupères un petit tronc blanc et tendre.

Passe-les à la mandoline pour récupérer de fines tranches.

Dispose-les dans une assiette et arrose d’huile de cameline, d’un peu de citron jaune et une pincée de sel.

Parsème de graines torréfiées.

Tu as une superbe entrée !

Notes

– Va aussi voir le carpaccio de brocoli !

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