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Baguettines croustillantes

Une recette que j’ai énormément préparée quand j’étais étudiante avec des lardons et de la crème… En version végétale, c’est tout aussi gourmand et beaucoup plus léger ! Le repas idéal quand on a la flemme et qu’on a envie d’un truc gourmand…

Ingrédients

Pour 2 personnes

– 1 baguette de la veille (ou pas !)
– 3 yaourts de soja
– Sel et poivre
– 3 cs de levure maltée
– 1 cs de moutarde à l’ancienne
– 1 cs d’herbes de Provence
– 1 échalote émincée
– 150 g de tofu fumé

Préparation

Coupe le tofu en fines tranches. Émince l’échalote. Coupe la baguette en quatre puis les tranches en deux. Dispose-les sur une plaque de ton four. Préchauffe le four à 180°C.

Mélange les yaourts avec les épices et assaisonnements. Ajoute le tofu et l’échalote. Tartine les baguettines et enfourne à 180°C pendant 15 minutes. C’est prêt !

Notes

– Délicieux avec la salade de fenouil aux oignons rouges & raisins secs.

– Tu peux aussi utiliser des lardons végétaux type Happyvore (marque présente en magasins Leclerc, délicieux !).

– Pour encore plus de gourmandise et si tu as un peu plus de temps, fais sauter l’échalote ou l’oignon rouge avec les lardons ou le tofu dans un peu d’huile. Pour lui donner un petit goût caramélisé avant de l’utiliser pour la préparation au four.

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