Voici une gourmandise sucrée qui change un peu de l’ordinaire… Pour agrémenter les fruits d’été, une pâte crue à l’amande relevée d’une touche de coco. Les papilles voyagent et nous aussi, le temps du goûter !
Ingrédients
Pour environ 4 tartelettes
– 100 g d’amandes blanches
– 50 g de coco râpée
– 30 g de graisse de coco
– 3 cs de sirop d’érable ou de d’agave
– 1 pincée de sel
– 1 petite poignée de raisin sec
– Une vingtaine de mirabelles
Préparation
Mixe les amandes avec la coco râpée, la graisse de coco, le sucre et le sel dans un mixeur à lame en S. La préparation ne sera pas lisse, il restera un peu de morceaux, c’est normal. La pâte obtenue est pressée dans des moules à tartelettes puis le tout est mis au réfrigérateur pour que ça fige.
Prépare la compote crue avec les mirabelles et les raisins secs qu’on peut faire tremper une heure dans l’eau avant pour qu’ils se ramollissent un peu. Mixe les fruits dans le même mixeur mais garde une préparation avec des morceaux.
Dispose la compote dans les tartelettes. Sors du réfrigérateur une dizaine de minutes avant de servir.
Notes
– Un goûter cru pour faire le plein de vitamines et de minéraux !
