Ce crumble émietté sur les tomates rôties au four… Un délice pour les papilles ! C’est juteux, croustillant avec cette touche de gras qui donne envie d’y retourner… Le petit plus, l’ail en chemise se marie délicieusement avec l’ensemble.
Ingrédients
Pour 1 plat
Le crumble
– 45 g de poudre d’amande
– 100 g de farine de petit épeautre
– 1 cs de sucre complet de canne
– 1 cc de sel
– 50 g d’huile d’olive
– 25 g d’eau
– 2 cs d’herbes de Provence
Les tomates confites
– Une quinzaine de petites tomates (variétés avec de la chair)
– 8 gousses d’ail dans leur peau
– 1 cc de sel
– Du sirop d’agave
– De l’huile d’olive
Préparation
Dans un plat à gratin, dispose les tomates entières, arrose d’un généreux filet d’huile et d’un peu de sirop d’agave. Sale et ajoute les gousses. Enfourne pour 1 heure à 180°C. Les tomates vont rendre pas mal d’eau (selon la variété), tu peux la laisser ou en enlever une partie à la fin de la cuisson.
Pèse et mélange tous les ingrédients du crumble. Malaxe jusqu’à former une boule. Dans un plat à tarte, ou sur une plaque de ton four, étale la boule pour former un énorme biscuit d’environ 1 cm d’épaisseur. Enfourne pour 25 minutes à 180°C.
Laisse refroidir un peu le biscuit puis casse-le et émiette-le en gros morceaux sur tes tomates.
Notes
– Tu peux déguster le crumble froid avec une salade verte, c’est un délice !
