Les septiques du concombre n’ont qu’à bien se tenir, nombre d’entre eux fait maintenant partie de la ligue de défense du concombre dans nos assiettes ! Qu’est-ce que tu attends pour essayer ?
Ingrédients
Pour 2 parts
– 2 yaourts au soja
– 1 concombre
– 1 cc rase de poudre d’ail
– 1/2 cc de sel de mer
– 2 tours de moulin de poivre noir
– Environ 10 feuilles de menthe fraîche
– Un peu de zeste de yuzu (ou du zeste de citron vert)
– 1 cc de graines de chia moulues
Préparation
Prépare le concombre. Ici je l’ai simplement passé à l’extracteur à jus et j’ai gardé la pulpe pour mon tzatziki. On peut aussi le râper, l’imbiber d’une pincée de sel et le laisser dégorger environ 20 minutes. On finit par presser la pulpe à la main pour extraire le jus.
Ensuite, dans un saladier, je mélange le râpé de concombre, les yaourts et les épices. Mets au frais le temps de passer à la dégustation !
Il se conserve quelques jours au réfrigérateur.
Notes
– Pour un tzatziki plus crémeux et épais, on peut égoutter quelques heures les yaourts de soja dans une étamine pour qu’ils rendent de l’eau.
2 réponses
Je m’incline devant cette recette…. je bloquais devant le tzatziki à l’apero surtout à cause des morceaux pas pratique à étaler et du manque de goût.
Cette recette a fait l’unanimité ! J’ai remplacé le yaourt de soja par un yaourt à la grec!
Mes amies ont eu peut en voyant le titre de la recette alors qu’un tzatziki est forcément végétal!
Attention aux étiquettes et clichés! Il ne faudrait pas faire peur aux septiques!
Vivement le prochain test!
Ravie que toi et tes amies vous soyez régalé 🙂 ! Dommage que tu ne sois pas allé au bout en l’essayant avec du yaourt végétal…De base un tzatziki classique c’est avec du yaourt au lait de vache, voilà pourquoi ici je l’appelle « végétal ».