Une bonne recette de muffins c’est la base pour des goûters moelleux et gourmands 😛 ! Inspirée d’une recette du blog Déliacious, j’ai retravaillé le tout à ma sauce, je vous laisse découvrir ces merveilles…
Ingrédients
Pour une douzaine de petits muffins
– 240 g de yaourt de soja
– 80 g de sucre complet
– 110 g de farine d’épeautre complète
– 40 g de farine de lupin
– 50 g d’huile de colza ou une autre huile neutre en goût
– 1 cc de bicarbonate de soude
– 1/4 cc de sel de mer
– 80 g de pépites de chocolat noir 55%
Préparation
Préchauffe le four à 180°C.
Dans un saladier, mélange le yaourt avec le sucre, puis ajoute le reste des ingrédients par-dessus (sauf les pépites). Mélange grossièrement pour obtenir une pâte assez homogène. Ajoute les pépites et mélange !
Réparti dans des moules à muffins en silicone ou d’autres (s’ils ont tendance à accrocher, graisse-les un peu !). Remplis aux 3/4 les moules, les muffins ne montent pas beaucoup à la cuisson. Enfourne et laisse cuire environ 15 minutes : dès que la pointe du couteau ressort pratiquement sèche, sors-les du four.
Bonne dégustation 🙂 !
Notes
– Conserve-les dans une boîte hermétique pour qu’ils ne sèchent pas et mange-les sous quelques jours.